幼儿园食堂成本核算表（幼儿园食堂支出明细表格）

## 幼儿园食堂成本核算表### 一、 简介幼儿园食堂成本核算表是反映幼儿园食堂经营管理水平和经济效益的重要工具。通过对食堂各项成本进行详细记录和分析，可以帮助幼儿园管理者了解食堂运营状况，发现问题，优化采购流程，控制成本，提高食堂经济效益，最终为幼儿提供更加营养、安全、健康的膳食。### 二、 成本核算内容幼儿园食堂成本核算主要包括以下几个方面：

1. 直接材料成本:

原材料:

蔬菜类：叶菜类、根茎类、菌菇类等

肉禽蛋类：猪肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鸭蛋等

水产类：鱼类、虾类、贝类等

豆制品类：豆腐、豆浆、豆皮等

主食类：大米、面粉、杂粮等

调味品类：油、盐、酱、醋等

其他：水果、牛奶、点心等

计算方法:

每日领用数量 × 单价 = 当日原材料成本

2. 直接人工成本:

工资:

食堂员工工资，包括厨师、帮厨、洗碗工、管理员等。

福利:

食堂员工福利，如五险一金、节日福利等。

计算方法:

固定工资 + 福利 + 加班费 = 当月人工成本

3. 间接费用:

燃料动力:

水费

电费

燃气费

低值易耗品:

洗涤用品

清洁用品

一次性餐具等

折旧费:

食堂固定资产折旧，如厨具、餐桌椅等。

维修费:

食堂设备维修费用。

其他费用:

食堂管理费用、办公费用、卫生防疫费用等。

计算方法:

根据实际发生额进行分摊### 三、 编制方法幼儿园食堂成本核算表可以采用以下步骤编制：1.

确定核算周期:

通常为一个月。 2.

收集相关数据:

包括原材料采购数量和价格、人工成本、水电气费用、折旧费、维修费等。 3.

分类汇总:

将收集到的数据按照成本项目进行分类汇总。 4.

计算成本:

根据各项成本项目的计算方法，计算出当期成本。 5.

编制报表:

将计算好的成本数据填入幼儿园食堂成本核算表中。### 四、 数据分析编制完成后，幼儿园管理者需要对成本核算表进行分析，重点关注以下几个指标：1.

各项成本占总成本的比例:

分析各项成本的构成情况，找出成本高的项目，寻找降低成本的空间。 2.

人均每日成本:

将当期总成本除以幼儿人数和天数，计算出人均每日成本，了解食堂运营效率。 3.

成本变化趋势:

对比分析不同时期成本变化情况，找出成本上升的原因，及时采取措施控制成本。### 五、 注意事项1. 数据记录要真实、准确。 2. 成本核算要及时，避免数据滞后。 3. 要结合实际情况，不断完善成本核算方法。 4. 要定期对成本数据进行分析，找出问题，改进工作。### 六、 总结幼儿园食堂成本核算是一项重要的管理工作，做好成本核算工作，有利于提高幼儿园食堂管理水平，保障幼儿园食堂的经济效益，为幼儿提供更加优质的服务。

幼儿园食堂成本核算表

一、 简介幼儿园食堂成本核算表是反映幼儿园食堂经营管理水平和经济效益的重要工具。通过对食堂各项成本进行详细记录和分析，可以帮助幼儿园管理者了解食堂运营状况，发现问题，优化采购流程，控制成本，提高食堂经济效益，最终为幼儿提供更加营养、安全、健康的膳食。

二、 成本核算内容幼儿园食堂成本核算主要包括以下几个方面：**1. 直接材料成本:*** **原材料:** * 蔬菜类：叶菜类、根茎类、菌菇类等* 肉禽蛋类：猪肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鸭蛋等* 水产类：鱼类、虾类、贝类等* 豆制品类：豆腐、豆浆、豆皮等* 主食类：大米、面粉、杂粮等* 调味品类：油、盐、酱、醋等* 其他：水果、牛奶、点心等* **计算方法:*** 每日领用数量 × 单价 = 当日原材料成本**2. 直接人工成本:*** **工资:** 食堂员工工资，包括厨师、帮厨、洗碗工、管理员等。* **福利:** 食堂员工福利，如五险一金、节日福利等。* **计算方法:*** 固定工资 + 福利 + 加班费 = 当月人工成本**3. 间接费用:*** **燃料动力:** * 水费* 电费* 燃气费* **低值易耗品:** * 洗涤用品* 清洁用品* 一次性餐具等* **折旧费:** 食堂固定资产折旧，如厨具、餐桌椅等。* **维修费:** 食堂设备维修费用。* **其他费用:** 食堂管理费用、办公费用、卫生防疫费用等。* **计算方法:*** 根据实际发生额进行分摊

三、 编制方法幼儿园食堂成本核算表可以采用以下步骤编制：1. **确定核算周期:** 通常为一个月。 2. **收集相关数据:** 包括原材料采购数量和价格、人工成本、水电气费用、折旧费、维修费等。 3. **分类汇总:** 将收集到的数据按照成本项目进行分类汇总。 4. **计算成本:** 根据各项成本项目的计算方法，计算出当期成本。 5. **编制报表:** 将计算好的成本数据填入幼儿园食堂成本核算表中。

四、 数据分析编制完成后，幼儿园管理者需要对成本核算表进行分析，重点关注以下几个指标：1. **各项成本占总成本的比例:** 分析各项成本的构成情况，找出成本高的项目，寻找降低成本的空间。 2. **人均每日成本:** 将当期总成本除以幼儿人数和天数，计算出人均每日成本，了解食堂运营效率。 3. **成本变化趋势:** 对比分析不同时期成本变化情况，找出成本上升的原因，及时采取措施控制成本。

五、 注意事项1. 数据记录要真实、准确。 2. 成本核算要及时，避免数据滞后。 3. 要结合实际情况，不断完善成本核算方法。 4. 要定期对成本数据进行分析，找出问题，改进工作。

六、 总结幼儿园食堂成本核算是一项重要的管理工作，做好成本核算工作，有利于提高幼儿园食堂管理水平，保障幼儿园食堂的经济效益，为幼儿提供更加优质的服务。